La casa de altos estudios local viene impulsando nuevas alternativas de diversificación productivas para emprendedores regionales, que hayan demostrado buen potencial de rendimiento, como es el caso de los espárragos, un cultivo beneficioso para la salud, que ha mostrado un elevado rendimiento regional de alta calidad y un alto potencial agroindustrial.
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Escriben: Ana María Castagnino y John Rogers - Directora e integrante del Proyecto Extensión de Espárragos CRESCA - Facultad de Agronomía UNCPBA.
EL DATO:
Actualmente, se halla abierta la inscripción para todos los interesados, quienes deberán dirigirse por correo electrónico a esparragos@faa.unicen.edu.ar
La
Facultad de Agronomía de Azul, UNCPBA, ha organizado para el próximo 19 de agosto un curso de difusión del cultivo de espárragos. El mismo se efectuará en el Salón Auditorio de la Facultad, en el Campus de la institución, desde las 8.30.
De la actividad, participarán como oradores, integrantes del
Programa de Investigación y transferencia tecnológica 03/A204
“Cadena Espárrago bajo un enfoque sistémico”, del
Centro Regional de Estudios Sistémicos de Cadenas Agroalimentarias (CRESCA) y del Proyecto de Extensión “
Promoción del cultivo y consumo de espárragos en Azul”.
Modalidad del curso Se abordarán los diferentes aspectos de esta cadena agroalimentaria, entre ellos: la importancia del mercado a nivel global, nacional y regional, tema que estará a cargo de las ingenieras agrónomas
Alicia Zubiría y
Silvia Echeverría; inicio y manejo del cultivo, cosecha y poscosecha a cargo de la ingeniera agrónoma
Ana Castagnino; aspectos de calidad y valor nutricional de dicha hortaliza, a cargo de la doctora
Karina Díaz; alternativas de manejo no convencional del cultivo, como su empleo para, por ejemplo, el control de la erosión y la producción orgánica, a cargo de la ingeniera agrónoma
María Belén Rosini; aspectos de la genética y del mejoramiento genético del espárrago, a cargo del doctor
John Rogers; adversidades del cultivo, a cargo de la ingeniera agrónoma MSc.
Gabriela Martinoia con la colaboración de las ingenieros agrónomos
Ana Clara Otaño y
Josefina Wynne; aspectos económicos de esta alternativa productiva, a cargo del contador
Mario Durante, con la colaboración del licenciado
Rubén Reina y posibilidades de preparaciones a cargo de la docente
Silvia Benson y resultados de investigaciones realizadas por la Facultad respecto de aspectos de manejo como sistemas de inicio, evaluación de diferentes genotipos, productividad de primicia de los mismos, entre otros temas, a cargo de integrantes del programa y tesistas.
Como complemento, se entregarán gratuitamente semillas y, dado que la modalidad del curso es teórico–práctica, al finalizar el mismo, los participantes tendrán la oportunidad de sembrar plantines en bandejas que podrán llevarse a su casa, para su cuidado y posterior trasplante.
Durante el curso se informarán los principales resultados obtenidos de los ensayos realizados a lo largo de un cuarto de siglo.
Algunas consideraciones La información que la institución viene generando es de fundamental importancia para los actuales y potenciales emprendedores de este cultivo dado que, al ser perenne y tener un ciclo productivo de muchos años, se requiere de adecuadas decisiones actuales, que puedan tener un impacto positivo en toda la vida del cultivo. Eventuales errores de manejo podrían tener consecuencias negativas a largo plazo.
Por ejemplo, respecto del potencial productivo de los híbridos actualmente en mercado y la calidad de los turiones producidos, la misma puede ser estimada recién después de tres años consecutivos de pruebas de evaluación productiva, ya que no existe una relación directa entre la adaptabilidad al ambiente y la productividad en los primeros dos años de cosecha. Es así que híbridos inicialmente muy productivos pueden no adaptarse al ambiente y al tipo de suelo y disminuir en pocos años drásticamente su producción.
Por tal motivo solo es posible expresar juicios de valor bioagronómico de los materiales genéticos de espárrago solo sobre la base de resultados obtenidos de pruebas comparativas con una duración mínima de cinco años (dos de implantación y tres de producción). Como testigos deben ser incluidos híbridos o variedades de los cuales se conocen las características productivas y cualitativas en el ambiente agroclimático de los ensayos. Por esa causa la Facultad, en todos sus ensayos, ha incluido el híbrido dioico (es decir con plantas femeninas y masculinas) UC-157, tradicionalmente cultivado en Latinoamérica.
A la fecha se cuenta con siete ensayos en producción cada uno de ellos con distintos objetivos, como la evaluación de densidades, sistemas de inicio del cultivo, comparación de híbridos dioicos versus otros enteramente masculinos (con plantas masculinas solamente), más productivos y de calidad uniforme, entre otros aspectos; los que anualmente son cosechados en el período septiembre a diciembre.
El haber comprobado el buen comportamiento productivo del cultivo en la zona, la necesidad de aumentar la producción para abastecer la demanda actualmente insatisfecha de esta especie en el mercado interno, el hecho que representa una buena alternativa para pequeños y medianos emprendedores, de diversificación productiva de elevada rentabilidad potencial, con destacadas características nutricionales y con escasa presencia de plagas, ha llevado a la institución a impulsar el cultivo y consumo de esta especie, en el marco de un proyecto de extensión generado para tal fin.
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